一家人在台東的生活點滴

走在保有老台東樣貌的寶桑路街區，佇立的舊矮房，依舊賣著傳承幾代的美味小吃如古早味綠豆湯、寶桑蚵嗲、蘇天助素食麵等；傳統的竹器行、腳踏車店、製材所等也仍舊林立其中。寶桑路街區是二次大戰後臺東最為繁華的地區，民國五、六零年代，寶桑路一整條街有電影院、夜市等，賣著各式小吃、還有賣蛇、賣藥、雜耍等等，無奇不有。當時位在寶桑路上的臺東戲院正是臺東人最主要的娛樂場所，不論是雙十國慶、或是學校的音樂表演等重大活動都會在此舉辦。

八零年代，隨著電影院的盛況不再，連帶夜市街也跟著沒落，臺東市街的發展轉移至正氣路、中華路以西一帶，寶桑街區逐漸被人們遺忘。直到這幾年，懷舊文化的興起，融合了慢活概念，寶桑街區成為台東新興文化觀光場域，一間間極有特色的店家，如輕食、下午茶、民宿、書店等等也紛紛設立於此。

其中一間「帕堤思咖啡輕食早午餐」，堤芬尼藍的外觀十分引人注目，這裡原是一位小學退休老師黃美利所經營的糕點店，當時黃美利老師因興趣在56歲時赴日本法國藍帶廚藝學校學習糕點製作，在61歲回台東開設「帕堤思糕點工坊」，而帕堤思所代表的意思正是法語patisserie糕點師傅的意思。

其實帕堤思的所在位置正是當年台東戲院的舊址，如今，戲院雖已拆，換上的是一排整齊的透天厝，但依舊商店林立，每到假日吸引各地的旅人前來探訪。

二０一六年尼伯特颱風侵襲台東，讓台東人經歷了難以忘懷的一晚，也讓原本是上班族的謝政融、葉庭均夫婦，對人生有了新的頓悟。過去他們一直夢想有一間屬於自己的餐廳，卻礙於生活的現實遲遲未去實現，直到歷經風災後，他們決定好好把握當下，也決定去實現這個夢想。

幽靜山谷中，雲霧籠罩，
盛開的金針，隨著山勢傾洩而下，
如詩畫般的景緻，療癒著來自地方的旅人。

這是一場認識台東的在地小旅，透過尋寶、手作，整理了老照片、設計題目結合地圖的尋寶活動，引領家長、孩子們走入巷弄中，用腳走踏，一步一步認識自己成長的土地，讓在地採訪課程變成一趟有趣的尋寶之旅。

這幾年東台文化協會深耕台東在地文化，進行一系列的文化田調，把過去的臺東樣貌，透過導覽的方式，帶領大家走回老臺東的時光隧道。這次，我們與東台文化協會的合作，請他們協助規劃這一場認識老台東的在地小旅行。

寶桑是過去老台東的地名，範圍從中正路以南、博愛路以東，是為台東的發源地，當年不管是原住民朋友亦或是後來移居於此的漢人，都是以寶桑為據點，從海邊往內陸移動，漸漸形成現今的台東市。

日治時期，實施了市街改正計劃，正是在此政策下所推動，界定市街範圍，街道直交成狀，分隔日本人與漢人、原住民的居住界限，建構專屬日本人的居住空間。此時的寶桑，正是漢人、原住民的居民範圍，分為北町、新町、寶町、榮町及南町。

而原本的寶桑小旅行，主要是針對中正路以東的區域，這次，我們將旅行的路線拉到北町舊街，帶領大家認識更完整的老寶桑。

第三本書寶寶，取名「北町舊邸巷弄舊事」，以當時日治時期的行政區域命名，北町指的是台東市中正路以北、中山路以西的區域，舊邸，是指位在北町的老宿舍，就是現今東女日式宿舍群。內容主要訴說北町老宿舍及所在社區故事，包括從文獻記載找出屬於它的演變歴程、透過訪談，記錄曾經居住於此的人們生活，還有周邊鄰里移居等等..

記得那段走在北町巷弄的日子，從生疏到有了情感連結，每每走進老宿舍，都要跟它打聲招呼「Hi,你今天好嗎？」想我才短短半年就能產生感情，那麼曾經住在這十幾年的住戶，再回到這個曾經是家的地方，又該有多麼的近鄕情怯⋯

與每一位受訪者交談的過程中，聽著他們的故事，自己彷佛也落入那個來不及參與的年代，想像著老宿舍一間間還亮著燈，走出戶外，孩子們穿梭在巷弄中玩耍，鄰居間彼此友好….

與前高鐵董事長歐晉德坐在北町老宿舍訪談時，他提到的那段抓蛇加菜的童年生活，令我難以想像且驚訝。回憶過往，他形容那時人與人之間很親近，鄰里間彼此互助，即使長住在台北，他依舊能細數每一戶的人家姓什麼、有幾個小孩、叫什麼名字，我想若不是有著深厚的情感，又怎能記得如此清楚⋯

與歐董事長的對談中，深刻感受到他對台東那份深根的情感。他說這塊土地滋養了他，給了他最珍貴的時光與美好的回憶，曾經還在睡夢中夢到自己回到台東的家。

今年獲得為綠色友善餐廳標章獎及食材獎的娜魯灣大酒店，成立於2001年，是台東五星級飯店之一，不論是建築、室內空間的規劃，都融入了台東在地特色。呼應台東為日昇之鄉，有著耀眼的陽光，因此建築的設計，採「斜背式建築」，以大面積的透明玻璃將陽光及周遭的山光海色引入室內，同時也是綠建築的酒店，特殊的三角型外觀，儼然已是台東的地標之一。

而取名『Naruwan』，有著歡迎之意，希望蒞臨賓客，都能深刻感受到娜路彎誠摯歡迎之意。酒店正門的「四大石柱」分別以浮雕手法雕出了魯凱族、達悟族、卑南族及阿美族的先民生活風貌及人物故事，傳達出台東的在地文化特色。有16年之久的娜魯灣大酒店，如今不僅是外來旅人的住宿的選擇，也是在地人平時聚會、聚餐的好去處。一樓的「中庭咖啡廳」是我們家與朋友們常去聚會的處所，每每四個家庭想要聚聚聊天，找不到適合的餐廳收容，這裡便成了我們最好的選擇。

娜魯灣的「中庭咖啡廳」採自助式，分大人、小孩收費，大人為480元加一成服務費、小孩為240元加一成服務費，午餐時光從11：30到14：00，菜色很是豐富，分為二區，冷盤、義式熟食、湯品、甜點、水果為一區；川燙區、鐵板燒、飲品為一區。想在這品嚐到台東在地的蔬食，也不成問題。從沙拉、甜點、冷盤到熟食區，甚至是米飯、飲品等，大都採用台東在地的特色食材，如米飯，是採用池上的香米；川燙區的蔬菜則以台東產地為主，以季節也會有洛神花茶、在地水果等等。

週二，孩子們全都上一整天的課，難得可以享受悠閒時光，我與爸爸相約一同午餐，趨車來到娜魯灣大酒店，將車子停到地下室停車場後，搭乘電梯來到一樓的中庭咖啡廳。這天，剛好遇上一團來自日本的旅客，我們坐在他們周邊，聽著他們日語的交談，差點誤以為自己身處在日本。

坐定位後，我們各自尋覓自己喜愛的餐點，通常我習慣先逛一圈，再進行取餐。先拿了些冷盤、沙拉等適合開胃的菜色，再繞到川燙區燙些青菜，沒想到，一旁的魯肉香氣，實在誘人，便又拿了一碗淋上魯肉的香米飯。爸爸則在鐵板燒區炒了一盤牛肉，還拿了鴨肉、香腸、牛肉丸、珍珠丸子、辣炒雞柳、炒高麗菜、青江菜等，沒一會兒，桌上已擺滿了食物，但怎能少了飲品？冷冷的天，想來杯熱飲或湯品，走了一圈後，發現有洛神花茶，那洛神花酸酸的滋味，我很喜歡，便倒了一杯品嚐，爸爸則端回一碗湯品。回到座位上，我們邊吃邊聊，優雅的琴聲迴盪耳邊，想想，這樣的悠閒時光，已是快十年沒出現過了!

海草健康輕食館，訴求無油、低糖、低鹽、無味素的健康飲食，2004年在台東開業至今，一直深受各地旅人的喜愛，就連我們一家也是忠實顧客之一。

通常午餐時光是我最愛光臨的時段，特別是在炎熱夏天，帶著剛下課的小孩，為他們點上一籠湯包、豬肉蒸餃，自己則來上一盤日式涼麵或飯類，少不了的「糖心蛋」是必點菜色，「糖心蛋」又稱「不老蛋」是必點的菜色，孩子們喜愛糖心蛋中的蛋黃滋味，香濃鹹甜，而不喜蛋黃的我，剛好與孩子們分食，我愛那蛋白軟Q帶鹹的口感。據說這道糖心蛋是海草的人氣王，也是海草陳老闆的驕傲，是他花盡心思所研發，在品嚐主餐之前，先來一顆冰涼涼的糖心蛋，有開胃之效，難怪頗受喜愛。

店內沒有販售飲料，卻提供免費的麥茶，孩子們來到店內，點好餐就會自動去倒一杯茶來喝，老闆說：「市售飲料對健康不好，既然要做健康飲食，就要做的確實，就連喝的，我們也要照顧到客人。」

吃完前菜，主餐也剛好上桌。

孩子們最愛的「海草雞汁湯包」、「十足豬肉蒸餃」，總是一上桌，便立即被分食。比起一般市售的湯包，這海草雞汁湯包的口感，的確讓人吃了很續嘴(台語)。手工自製的麵皮，加入了海草粉，內餡為梅花肉、葱、雞腳湯凍，其湯凍是由雞腳、蔬果、香草熬煮而成的湯汁，融合一體，蒸熟後食之，建議先品湯汁再吃整個湯包，如今孩子們都已能掌握絕竅，懂得如何品這一籠好湯包。

日本料理向來是我們一家的最愛，每每需要外食，詢問孩子們想吃什麼？「壽司」、「蛋包飯」、「炒烏龍麵」等等，總是第一個跳出來的答案，但其實孩子們的選擇

，也是長年深受我與爸爸的影響，從過去居住在台北，之後搬回屏東，從來不會忘記尋找好吃的日本料理，即使移居台東也是如此。

「大車輪日本料理」是我們到台東後，在地人所推薦，品嚐幾次後，也深覺不錯，嘴饞之時，便會來此點幾份定食或是壽司，滿足全家人口腹之慾。若有遠方朋友來訪，它也是我們招待客人的選擇之一。這天再度造訪，走進店內，在服務人員的引領下，我們來到二樓用餐處，用餐位在是在鋪著榻榻米的架高木地板上，空間氛圍有著濃濃的日本味，據二代經營的店長佳芳說：「這裡擺放的桌椅，都有20年以上的歷史了。」

坐定後，服務人員遞上菜單，點了孩子們喜愛的蛋包飯兒童定食、還有薑汁松阪豚肉定食、蝦天婦羅定食。等待餐點期間，發現店內多了些不同的裝飾，牆面上掛上幾幅食材照片，仔細端看，原來是介紹店內使用的在地食材，這才想起，剛剛進門也看見了店家獲選為綠色餐廳，引起了我對店家食材來源的好奇。

詢問之下，才知原來這經營36年的在地老店，一直以來大部分的食材是取自於在地。據店長佳芳所說，36年以前，父母親在經營餐廳時，有60%以上的食材是選用台東在地食材，像是店內使用配菜「過貓」，取自台東的深山；「米飯」則使用著名的池上米，並且在米與醋之間不斷調和，展現最佳的黃金比例；海鮮，也大都來自富岡魚港，像是平日使用在定食配菜的「鰹魚」也是台東海淢特產，從菲律賓東方海域隨著黑潮游進台灣東部，由於外型像一顆炸彈，因此，又稱炸彈魚。然而，早期的消費者認為「進口食材」才是王道，要吃日本料理，就一定要從日本進口食材與調味料，對於在地食材的運用，並不重視。

作家韓良露在「台北回味」一書中，以飲食回憶自己居住的城市，把歷史、源流、文化背景通通收束在文字中，寫成一篇篇動人的文章，讓人閱讀後忍不住按文尋找，想品嚐文中訴說的台北滋味，足見飲食的魅力，不單是平常吃食，也是人生回味、技藝傳承與文化累積。

同樣地，想要深刻的認識台東這片土地的原住民文化，飲食也是最佳途境。

位在台東市的南王(普悠瑪)部落，一間名為「沙巴漾的家」的原住民料理餐廳，保留著南王部落500年流傳下來的養生草配方，16種取自於天然植物草，將其烘乾後，成為入菜配方，擔任主廚的鄭春妹說：「這16種養生草只有在南王部落流傳，其他卑南族的部落都沒有，是祖先們的智慧結晶，雖然我是來自阿美族的媳婦，卻相當珍惜這配方，經過多年的鑽研，終於將這些養生草融入餐點中。」

取名「沙巴漾」，鍾仁貴表示這是家族的姓氏，有集合之意，據說在清朝卑南王時期，卑南族分為八個社群，以南王部落為首，當時要集合其他八個社群開會，便稱「沙巴漾」。而以卑南族語來說，有獵人之意，也就是勇士的意思。其實沙巴漾早在20年前，就在今卑南更生路上的正一位置，以茅草屋型態經營部落風味餐。當時卑南族的先生，從傘兵退役，兩人便一起經營餐廳。當時擁有一手好工藝的先生，自己蓋茅草屋、做漂流木桌椅、蓋柴燒窯，加上鄭春妹的好廚藝，累積了不少客人，名聲響亮一時。然而，因為婆婆年邁，需人照顧，加上地主要把地收回，這才沒繼續經營。

但許多熟客仍念念不忘鄭春妹的手藝，有些親朋好友只得常常登門拜訪，只為品嚐難忘的滋味。於是，鄭春妹便在自家的庭院，擺上了2張桌子，專門煮給親朋好友吃，直到姪子鍾仁貴與太太陳沛睛自高雄返鄉後，才又再度經營「沙巴漾的家」。 鄭春妹說：「我想把南王部落留下的養生秘方，傳承下去。」

爐上一鍋燒滾了的水，站在爐台前的阿媽，熟練地將魚肉剁碎，再用力耍打後成魚漿，再以紅蔥頭、芹菜未、胡椒、鹽巴混拌，之後，以手掌輕握，擠出圓球，再用湯匙一勺一勺地放進熱水中，沒一會兒，鍋裡浮著一顆顆的魚丸隨著水滾來滾去。那散出的魚香，很是誘人，每每只要聞到味道，我們就自動往廚房鑽去，還等不到魚丸被撈起放涼，便鬧著要吃，疼愛孫子的阿媽，總是沒有拒絕，拿著筷子插起一顆顆的魚丸，滿足我們的口慾。這段兒時回憶，是我最熟悉的「鬼頭刀」料理，是屬於家鄉的味道，如今，鬼頭刀魚丸成了南方澳魚港的特色名產，要想要品嚐，還得排隊才吃的到，那剛煮熟的魚丸滋味，直到現在依舊是我的最愛，偶爾嘴饞，還會商請宜蘭的媽媽寄送。

前幾個月，開車往來台九線上，發現了一家餐廳，一間專賣鬼頭刀料理的輕食餐廳，這讓我又再度憶起了兒時的味道，卻一直找不到機會走進品嚐，我好奇這家店究竟賣的是怎樣的鬼頭刀餐點？

這日，終於有了機會，帶著小孩們走入店內，半開放式廚房，讓客人可以清楚看到凖備餐點的過程。店內整潔、明亮，幾張桌椅的擺設，很是簡單。走清新風格？似乎不只如此，貼在門口的告示中，鼓勵外帶，提供充電、加水等服務，像是旅客休息中心的概念。

在服務人員的解說下，我們點了小漁堡、船堡、煎魚佐香菇烘飯，是我印象中完全不一樣的鬼頭刀料理，以鬼頭刀為主的美式料理，會激起什麼樣的火花？我十分好奇。當小漁堡、船堡送上來後，我與小子各自拿起餐點，大口的地咬下，小子說：「這船堡比麥當勞的漢堡好吃，而且吃不出是魚也。」魚排炸的酥脆，淋上韓國水梨烤肉醬，搭配新鮮生菜、番茄，包裹在鬆軟的麵包中，咬下一口，甜甜香脆的滋味，的確讓人停不下口。

瑜姐姐點的煎魚佐香菇烘飯，源自台東的好米，再吸飽湯汁後，散著淡淡香菇味，魚也煎的香脆，搭配起來口感清爽而不膩。整體的餐點很是可囗，孩子們極為讃賞。

Grace恩典廚房，一間「充滿夢想」的餐館，來自台南的單親媽媽玟慧(稱COCO姐)與四位來自各地的年輕人，高雄的郁雯、釋鋒、台北的美嬋、宜蘭的旳芳所共同經營。原先散在各地的他們，因打工換宿而牽起相聚的緣份，「愛臺東」是他們共同的想法，2015年打工的民宿結束營業後，COCO姐、郁雯、旳芳並不想離開臺東，因而，他們分散在台東市各地打工，當時COCO姐因緣際會下做起了養生餐盒的服務，而其他人則是在空檔之餘從旁協助，直到2016年，得知恩典廚房的原經營者有意脫手，一夥人經過思量後，決定接手經營，成為他們在台東實現各種可能的基地。

這天晚上，我們一家人來到Grace恩典廚房用餐，從巷弄中望著點了燈的恩典廚房，透著一股溫馨感；走進店內，店長美嬋便熱情的過來招呼，詢問孩子們使用餐具的需求，了解我們在餐點上有沒有什麼特別的需求，很細心地招呼著我們。與美嬋聊天中，她說自己原先在台北擔任網拍公司的行政工作，做了好幾年後，覺得人生不該如此度過，想給自己一個機會，重新找尋人生的價值。來台東後，除了愛上那片海，也認識了COCO姐與其他幾位好友，大家彼此之間的感情很好，也因此，當有了恩典廚房這個機會，她便決定要再回到台東，加入經營餐廳的行列。

不久其他客人進來，美嬋忙著招呼，等待餐點上桌前，參觀了店內的擺設，半開放式的廚房、暖色系的配置空間，讓人感覺很溫暖，像家的感覺。除了餐桌椅，還設有書櫃，擺放著各式書籍，也有適合孩子們看的童書。書櫃上則擺放著五種名信片，其中一張名信片中繪著五個人高舉手，一人拿著「WIN」，這張名信片特別吸引我，詢問下，原來是負責內場的旳芳所繪製。來自宜蘭的旳芳，是剛畢業的社會新鮮人，在未踏入職場前，她想為自己規劃一趟難忘的旅行，來到台東打工換宿，深深愛上這片土地，也為自己的人生找到另一個開始，旳芳告訴我，來到台東，經營了這家店，與COCO姐還有夥伴在一起，這段期間覺得自己無論做什麼事，總是有人站在背後支持你，為你加油，如同明信片上所寫『夥伴，一直都在你身邊。』讓她備感溫暖，也有了前進的動力。

另外一面牆，則擺放著木工製成的烏克麗麗、3D列印、雷射雕刻等作品，這是來自高雄釋鋒的作品。目前釋鋒在初鹿國中擔任老師，原想留在臺北教書的他，幾經思考，覺得臺東更需要老師，便毅然來到這裡。釋鋒說：「一開始還沒思考要做什麼之前，想來台東跟著黃清泰校長一起學習木工，並透過自己的能力幫助有需要的學生。但後來很幸運，在黃校長引薦下，我到初鹿國中任教，也在陳文靜校長的協助下，一展來到台東的初衷。」

12月3日釋鋒帶領著初鹿國中的孩子們參加全國生活科技競賽，獲得最佳團隊獎及創意獎，這對他與孩子們來說是一次好的開始，我想台東的教育行列有釋鋒如此願意付出的年輕人加入，只要能繼續堅持與努力，總有一天，會讓更多人看見台東孩子的優秀。

搬來台東六年，從職業婦女轉換成全職媽媽，所要學習的事很多，如何為全家人準備健康的一餐，成了我最為重要的功課。幸好，腳踩的這片純淨土地，有著一群友善土地的小農，在此栽種稻米及各種蔬果，讓從產地到餐桌的健康概念能如願落實家中。位在台九線上的台東聖母健康農莊，也是講求友善土地的栽種者之一，採有機自然栽種，遵守自然資源循環永續利用原則，不使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡，同時也通過有機驗證，是媽媽們平時採買食材的好去處。

這天受邀參訪聖母健康農莊，一進門，便直接往後方的田園區走去，好奇地想看看農莊的蔬菜作物究竟是如何栽種？一路逛著，分別經過了藥草區、農作區、網室區、育苗室等。種植農作也多樣化，包括雜糧、短期葉菜、根莖菜、花菜、瓜類、豆類、各式水果、藥草等，像田園餐廳、部落廚房的食材，也大都取自於此；偶有多餘的蔬菜，才會包裝在田園餐廳販售，但經常是才擺上架，便立刻搶購一空。

看著農夫翻土、忙著除草，各種當季蔬菜整齊地栽種在土裡，蝴蝶群在田間翩翩飛舞，路旁的油菜花也盛開著，這景緻讓人十分舒心，也回想起童年在田園旁玩耍的景像，好似這般，難怪走在這田園上，總能讓我心情愉悅。

不久，也來到用餐時間，來到農莊的田野餐廳，這田野餐廳以健康飲食為訴求，蔬菜大都來自自家栽種，而其他肉類、海鮮等食材也都是經過認證，也曾獲得「食品衛生優良商店」，在此享用餐點，讓人備感安心。坐定位後，服務人員遞上了菜單，並且介紹用餐的方式，均採主餐+自助沙拉吧，每份均250元，其主餐約有10種以上，有「健康活力小火鍋」、手工自製「特製涼麵套餐」、「鹽烤鯖魚套餐」、「迷迭香烤雞腿套餐」等，其中「健康活力小火鍋」提供養生豆漿、韓式泡菜、自然蔬食、檸檬香茅等四種湯底供選擇。沙拉吧則是擺放著自製藥草茶飲、手工麵包、有機蔬菜等，無限量供應，還可親自體驗烹煮的樂趣。

我、爸爸與小子各點了一份不同口味的主餐，手工自製「特製涼麵套餐」、「鹽烤鯖魚套餐」、「迷迭香烤雞腿套餐」。等待餐點空檔，拿著空盤到沙拉吧夾了幾道喜歡的青菜，再放進網籃中下水燙個幾分鐘，再淋上特製的素魯肉醬，一盤清淡的燙青菜便完成。接著再拿幾片當天做的手工麵包沾黑之麻醬，說實在的，光吃沙拉吧，就可餵飽我了。所幸，還有小子、爸爸幫忙吃，愛吃的麵包的小子，一口接著一口的咬著，問他好吃嗎？他嘴裡忙的沒空回答，倒是頭點了好幾下，以示滿意。

每年臺東縣政府都會舉辦農產品展售會，今年同樣選在鐵花村舉辦，這一年一度的展售會，集結著來自臺東各地的優質農產，從蔬菜、米、蜂蜜、薑黃、紅藜、茶等等應有盡有，小農們也總是熱情招呼、不吝分享。在臺東生活這幾年，我每年都會到這尋寶，除了可以帶回優質的農產品，也可以與小農們交流，增進自己對農產、作物的認識，如此，才能把守住家裡的食材來源，這也是身為廚娘最為快樂的一件事。

今年在走訪市集中，看到了幾家餐廳也參與擺售，每家都準備了自己的料理供民眾試吃，我也走入其中，除了品嚐料理，也與展售人員聊了一下，原來它們是今年獲選為臺東「綠色友善餐廳」，以提供「有機」、「友善」、「在地」及「生產（溯源）履歷」等食材來製作美味料理。今年臺東一共有九家獲選為綠色友善餐廳，包括聖母健康農莊、娜路彎大酒店、衛爾淨生活館、Grace恩典廚房、大車輪日本料理、海草健康輕食館、沙巴漾山地美食坊及池上鄉翠華小館、阿婆婆養生米食等等，其中幾家，如大車輪日本料理、海草健康輕食館、池上鄉翠華小館、阿婆婆養生米食早已是我們家外食的口袋名單。

但像是衛爾淨生活館、Grace恩典廚房、沙巴漾山地美食坊、聖母健康農莊等倒是還沒有機會去品嚐，特別是「衛爾淨生活館」，因為名字的關係，一直讓我誤以為它是一間賣淨水器的公司，沒想到竟是一間提供健康蔬食的餐館，暗自下決定，要找一天去好好品嚐一番才是。老天大概知道我嘴饞，給了好機緣，今年獲邀參加臺東綠色友善餐廳的推廣活動，立馬選定「衛爾淨生活館」作為第一個品嚐的餐廳。

選定了響應地球日的週一，來到位在巷弄中「衛爾淨生活館」，餐館內已坐滿了客人，幸好還有一張桌，我與宸小子在服務人員的引領下坐定了位置。翻閱著店內的手繪菜單，很是有趣，我猜想著經營者肯定是一位愛畫圖的人，再與店長兼主廚的貴姐閒談中，才知曉原來衛爾淨的創始人是一位來自臺北的設計師，名為蔡書涵，她非常喜愛臺東，經常走訪臺東各地。然而，長期茹素的她，在臺東卻碰上了一個難題，她找不到一間合口味的蔬食館，因此，她許下心願，期待自己在行有餘力下能在臺東開設一間可以品嚐美味蔬食的餐館。貴姐說：「因緣際會下，我們一群人有相同理念的人便聚在一起。」

手繪菜單上提供八種中西式主餐，並分為四種套餐型式，可依個人食量或想品嚐型式來點餐，我一共點了二份餐，幫宸小子點了主餐「鮮蔬義大利麵」搭配A「這樣就好餐」，附餐後飲料及甜點。另外點了一份招牌餐點「金鑽珍珠飯」搭配D「大獲全勝餐」，除了附餐後飲料及甜點、還有提供前菜、沙拉、酵素、麵包等，很是豐盛。